Ha szeretnétek házilag elkészíteni a mogyoróvajat, Virág blogján, a Gyereketetőn van hozzá egy nagyon egyszerű recept, kattins ide.
Hozzávalók nálam:
60 dkg csirkemellfilé kockázva (combfilé is jó)
1 db piros kaliforniai paprika
1 darabka gyömbér reszelve
4 gerezd fokhagyma
fél deci sűrű szójaszósz (eredetileg tamarind szósz, nekem nem volt otthon)
1 tk. barna cukor
4-5 ek. mogyoróvaj (sima vagy darabos)
só, bors
fél tk. chili (por vagy krém, ízlés zserint)
1 ek. balzsamecet
1 kis konzerv “vízigesztenye”
2-3 szál újhagyma (elfelejtettem venni)
1 marék egész mogyoró (elmaradhat)
1,5 -2 dl húsleves vagy víz
1 dl tejszín
Kevés olajat forrósítottam egy nagyobb serpenyőben, rátettem a kockára vágott csirkemellett, sóztam és borsoztam. Kevergetve a húst pár percig pirítottam, majd hozzáadtam a kockára vágott kaliforniai paprikát. Addig pirítottam a húst a paprikával, amíg szép aranysárga nem lett, majd egy tálba kiszedtem és félretettem. A reszelt gyömbért és az összenyomott fokhagymát egy pici olajon átpirítottam, majd felöntöttem vízzel, akinek van húslevese vagy zöldségleve, azzal még jobb. Hozzáadtam a szójaszószt, a chilit, a mogyoróvajat, a balzsamecetet és a cukrot, pár percig összeforraltam az egészet. Visszaöntöttem a húst és még beletettem a vízigesztenyét. Szó szerinti fordításban vízigesztnye, de ez tulajdonképpen sulyom. Nem tudom Magyarországon hogyan árulják, mert angolul és norvégul is vízigesztenyének hívják. Az ázsiai konyha kedvelt alapanyaga, sok fagyasztott zöldségkeverékben is van, konzervben a legegyszerűbb hozzájutni. Még kellett volna hozzá pár szál újhagyma, de azt elfelejtettem venni. Kevertem még bele egy marék mogyorót, de ezt nem muszáj és a tejszínt is hozzáöntöttem.A tejszín nincs benne a receptben, de szerintem selymesebb lesz tőle a szósz. Még egyszer felforraltam az egészet és már tálaltam is a kókuszos rizzsel, de sima rizs is tökéletes hozzá. Nekem 10 pontos étel, de ugye ízlések és pofonok:) Azért remélem néhányan bátrak lesztek és kipróbáljátok:)
